Boutique-Hotel & Restaurant Dorer in Schönwald im Schwarzwald
HerzlichWILLKOMMEN
In unserem „Restaurant & Boutique-Hotel Dorer“ heißen wir Sie im Herzen des Schwarzwaldes willkommen. Bei uns erleben Sie eine familiäre Atmosphäre, eine mediterran geprägte Gourmetküche mit nordischen Einflüssen und ein stilvolles, gemütliches Ambiente.
Unsere individuell gestalteten Zimmer spiegeln die Einzigartigkeit des Schwarzwaldes wieder und laden Sie zum Entspannen ein. Freuen Sie sich auf eine erholsame Auszeit in unserem Wellnessbereich, wo Körper und Geist wieder in Einklang finden.
Unsere Events
Sonntags Mittags Menü
Sonntags Mittags Menü

Wir bieten Ihnen
Elegantes, 3-gängiges Menü
Preis pro Person 38,00 EUR (ohne Getränke).
Sonntags ab 12.00 Uhr
Reservierung unter 0 77 22 - 9 50 50
Kommen Sie zu uns ins DORER, wir freuen uns auf Sie.
Romantik Dinner
Eine Hommage an romantische Herzen
Bei unserem Romantikdinner verführen wir Sie mit einem feinen Überraschungsmenü in die Welt der kulinarischen Kochkunst.
Perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen.
Wir bieten Ihnen
Ein 4-Gänge-Menü im gemütlichen Kerzenschein.
Preis pro Person 62,- € inkl. Aperitif
Täglich ab 18.30 Uhr
Eine individuelle Reservierung ist spätestens einen Tag vorher erforderlich.
Ein Anruf genügt unter 0 77 22 - 9 50 50
Dürfen wir für Sie reservieren?
Vive la France
VIVE LA FRANCE
Eine Reise durch Frankreich, nicht Körperlich doch mit allen Sinnen.
Lassen Sie sich von Herr Lauinger vom Wein Riegger in Villingen durch die Französiche Weinwelt entführen, dazu klassisch französische Küche á la Salvo & Matthias.
Denn gelernt ist gelernt.
Termin | 26. September 2026
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,00 €
Dürfen wir für Sie reservieren?
„Aromi d’Autunno“
„Aromi d’Autunno“
Der Herbst in seinen schönsten Facetten.
Die goldene Jahreszeit bringt besondere Früchte und Aromen der Natur hervor. Verarbeitet und in Szene gesetzt mit Wild aus der Region.
Mit Aromi d‘Autunno haben wir eine der beliebtesten Degustationen des Jahres erschaffen, welche man nicht verpassen sollte.
Begleitet und präsentiert von Frau Haberer-Bächle.
Termin | 24. Oktober 2026
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 139,00 € inkl. Weine
Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.
Fisch und Krustentiere
Festival der Sinne mit „Fisch und Krustentieren“
Salvatore und Matthias in ihrem Element.
Fisch und Krustentiere, alles aus den Flüssen, Seen und Meeren. Mediterrane Küche gepaart mit nordischer Eleganz. Hier treffen zwei Welten aufeinander, die zusammen eine perfekte Einheit bilden. Inspiration durch Erfahrung, Perfektion durch Teamarbeit.
Der Name ist Programm!
Erleben Sie durch unsere Gourmetküche einen Abend mit feinstem Essen in familiärer Atmosphäre.
Termin | 14. November 2026
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 139,00 € inkl. Weine
Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.
Nikolaus Menü
Nikolaus Menü
Herzlich willkommen bei unserer letzten Degustation des Jahres.
In vorweihnachtlicher Atmosphäre präsentieren wir Ihnen mit unserem 5-Gänge Menü und auserlesenen Weinen vom Weingut Martin Räpple aus Oberrottweil am Kaiserstuhl, einen Abend, den man so schnell nicht mehr vergessen wird.
Wer nicht fehlen darf ist der Nikolaus. Er kommt nicht alleine und bringt unter anderem eine kleine Überraschung mit.
Termin | 05. Dezember
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,- € inkl. Weine
Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.
Schlachtmenü im DORER
Schlachtmenü
Mittlerweile ist unser Schlachtmenü fester Bestandteil unseres kulinarischen Angebotes.
Ein 5-Gänge-Menü für Jedermann.
Als elegante und leichtere Form der bekannten "Schlachtplatte" verbinden wir Tradition mit feinen, frischen Einflüssen.
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Menü:
COMING SOON
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Unsere Wurstfüllspritze ist restauriert, poliert und bereit für ihren Einsatz.
Alles wird in feinster Handarbeit zubereitet. Dafür verwenden wir hochwertige Produkte unserer heimischen Metzger und Lieferanten.
Termin | 15.-17. Januar 2026
Beginn | 12.00 - 13.00 | 18.30 - 20.00 Uhr
Preis/Person | 59,- € ohne Getränke
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Italienische Weinreise
Die italienische Weinreise
Unsere italienischen Weinreisen sind schon seit bereits 30 Jahren feste Bestandteile unserer Highlights.
Frau Haberer-Bächle repräsentiert die Vielfalt Italiens und bringt neben guten Weinen auch edle Öle und ihr hausgemachtes Brot mit.
Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.
Alle Weine der italienischen Weinreise sind bei Frau Haberer-Bächle in ihrer Vinothek in Unterkirnach erhältlich.
Termin | 30. Januar 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 92,- € inkl. Öle & Weine
Dürfen wir für Sie reservieren?
Valentinstag
Ein Tag wie jeder andere - oder doch der perfekte Moment um die Liebe zu feiern?
Wir finden, an diesem Tag sollte es nur um die Liebe gehen und wie Jeder weiß:
LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
Ein 4-Gänge Menü zum verlieben, passender Dekoration und einer kleinen Überraschung
Menü:
COMING SOON
Termin | 14. Februar 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 65,- €
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Dorer’s Fischwochen
Dorer’s Fischwochen - Lust auf Meer?
Alles, was das Herz begehrt aus den Tiefen der Flüsse, Seen und Meere.
Tradition und Moderne treffen in dieser Woche wieder aufeinander und Sie finden unter unseren Klassikern auch neue Kompositionen, inspiriert durch die mediterrane und nordische Küche.
Salvatore und Matthias arbeiten Hand in Hand und zeigen somit „the best of both worlds“.
Termin | 15. - 28. Februar
Beginn | 12.00 - 13.00 / 18.30 - 20.00 Uhr
Dürfen wir für Sie reservieren?
Paola Massa
Ciao Paola !
Manchmal geht Wein weit über den Genuss hinaus und daher begrüßen wir unsere Freundin Paola Massa, für einen Abend zurück in Schönwald.
Nicht nur Paola ist einzigartig sondern auch Ihre Weine daher freuen wir uns darauf, Ihnen ein besonderes 5-Gänge Menü zu präsentieren mit einem Hauch des Piemonts und den feinsten Tropfen der Piobesina.
Termin | 20. März
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 120,- €
Dürfen wir für Sie reservieren?
Von Vatertag zu Muttertag
VON VATERTAG ZU MUTTERTAG
An Mutter-und Vatertag feiern wir die, ohne die wir nicht wären. Die, die uns das mitgegeben haben was wir heute als Vorbild nehmen oder auch einfach mal ein toller Grund um gemeinsam anzustoßen.
Mit einem liebevoll komponierten 4-Gänge Menü, an 4 Tagen.
Freuen Sie sich auf kreative Gerichte, saisonale Zutaten und besondere Genussmomente.
Menü:
COMING SOON
Termin | 6.-9. Mai 2027
Beginn | 12.00 - 13.00 Uhr
Preis/Person | 59,- €
Dürfen wir für Sie reservieren?
Franken-Bürgerspital
DORER ZWILLINGE 1964.
Für einen Tag zurück nach Hause und im Gepäck ein Hauch von Würzburg.
Christine Schilling, Zwillingsschwester von Manuela, Küchemeisterin und Weinlieberhaberin des Bürgerspitals - eines der traditionsreichsten und renommiertesten Weingütertn Deutschlands.
Zwischen Bocksbeutel, Geschichte und Rebsorten.
Termin | 29. Mai 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,- inkl. Wein
Dürfen wir für Sie reservieren?
Midsommar
FAMILIENFEST 2027.
Hej Hej zu unserem vierten Midsommar-Fest.
Wir feiern den längsten Tag des Sommers und die nie untergehende Sonne ( naja, im Norden jedenfalls :-D ). Der Aquavit ist kalt, die Blumenkränze bereit und wir voller Freude auf das 4. Midsommar-Fest im Boutique Hotel Dorer.
Gesetzt wird sich an eine große Tafel mit Freunden und Fremden - serviert, die schwedische Hausmannskost.
Ein Grund zum Feiern, den Sie noch nicht kannten.
Feier Sie mit uns und lassen Sie sich überraschen.
skål
Termin | 26. Juni 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 65,- € inkl. Leitungswasser, Aquavit und hausgemachtem, alkoholfreiem Shot
Dürfen wir für Sie reservieren?
Serata Italiana
La bella vita, in unserem Restaurant, ein Menü zum träumen, genießen und teilen.
Wir nehmen Sie mit auf eine besondere Reise durch Italiens mit Paste e Amore. Natürlich haben wir noch das ein oder andere in unserer Cucina für Sie vorbereitet, aber das überlassen wir mal unseren Herren Cerasola.
Schnappen Sie sich Ihre liebsten Amici und lassen Sie sich verwöhnen.
Termin | 21. August 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 59,- €
Dürfen wir für Sie reservieren?
UNSER RESTAURANT
Unser Restaurant ist ein Ort der Kreativität. Nach vielen Jahren Erfahrung in verschiedenen Sternerestaurants und Ländern bieten wir eine badisch inspirierte Küche mit mediterranem Flair und nordischen Einflüssen. Tradition trifft auf frischen Wind, Generationen arbeiten Hand in Hand.
Alle Gerichte werden aus überwiegend regionalen Zutaten und von heimischen Händlern bezogen und direkt in unserer Küche frisch zubereitet. Genießen Sie im Hotel Dorer eine saisonale Speisekarte und monatliche kulinarische Highlights.
HOTEL & PREISE
Unsere Zimmer bieten Ihnen die Möglichkeit abzuschalten und anzukommen. Individualität und Einzigartigkeit stehen hier im Vordergrund. Kein Zimmer gleicht dem anderen und lässt Raum zum träumen und Kraft sammeln.
Durch unsers liebevoll eingerichtetes Dekor tauchen Sie mitten in das Herz des Schwarzwaldes ein. Antiquitäten verschiedener Jahrzehnte und neu renovierten Badezimmern ergeben eine stimmige Symbiose für Ihren Aufenthalt. Wir freuen uns darauf Sie in unserem Hause willkommen zu heißen.
WELLNESS & MEHR
Klein, aber fein – das ist unser Motto. Unser Wellness-Bereich bietet ein Schwimmbad, eine Infrarotkabine, eine Erlebnisdusche, eine Dampfsauna und eine finnische Sauna zum Entspannen und Abschalten.
Neben zwei Fitnessgeräten stehen Ihnen zwei Innen- und eine Außenliegefläche zur Verfügung.
BOUTIQUE-AUSZEIT
2 Nächte. 100% Schwarzwald
2 Übernachtungen im Doppelzimmer
2 mal Frühstück vom Buffet pro Person
2-mal 4-Gang Menü mit Fisch/Fleisch zur Wahl pro Person
1 Glas Hausaperitif Dorer-Spezial
Nutzung des Wellnessbereiches
pro Person / Nacht 125,00 €
Tägliche Anreise möglich!
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung