Kulinarischer Kalender

Silvester-Menü

Silvester-Menü

Feiern Sie mit uns den letzten Tag des Jahres in entspannter Atmosphäre mit einem  8-Gänge Menü à la Cerasola.

Lassen Sie sich verwöhnen und verabschieden Sie mit Ihren Liebsten das Jahr 2025. 

Gemeinsames Anstoßen um Mitternacht mit gemütlichen Ausklang.

Termin | 31. Dezember
Beginn | 19:00 Uhr
Preis/Person | 135,00 € 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und das neue Jahr 2026 mit Ihnen.

Ostern - Menü

Genießen Sie die Osterfeiertage mit einem festlichen 4-Gänge-Menü in frühlingshafter Atmosphäre.

Freuen Sie sich auf saisonale Köstlichkeiten und kreative Kompositionen

– beim Hauptgang wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Wir freuen uns darauf, Sie kulinarisch durch die Feiertage zu begleiten. ?

Menü:

Amuse Bouche
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Gerösteter Spitzkohl | Eismeergarnele | Avocado | Ranch-Dressing
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Brunnenkressesuppe | Lachs | Buchweizen
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Stubenküken | Weißer und Grüner Spargel | Cashew | Bärlauch |Gnocchi

oder

Dorade Royale | Weißer und Grüner Spargel | Cashew | Bärlauch |Gnocchi
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Zeppola | Rhabarber | Erdbeere | Zitrone

Termin | 05.-06. April 2026
Mittag | 12:00 - 13:30 Uhr 
Preis/Person | 69,- €

Dürfen wir für Sie reservieren?

Italienische Weinreise

Die italienische Weinreise

Unsere italienischen Weinreisen sind schon seit fast 30 Jahren feste Bestandteile unserer Highlights.

Frau Haberer-Bächle repräsentiert die Vielfalt Italiens und bringt neben guten Weinen auch edle Öle und ihr hausgemachtes Brot mit.

Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.

Alle Weine der italienischen Weinreise sind bei Frau Haberer-Bächle in ihrer Vinothek in Unterkirnach erhältlich.

Termin | 25. Juli 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 90,- € inkl. Öle & Weine

Dürfen wir für Sie reservieren?

Vive la France

VIVE LA FRANCE

Eine Reise durch Frankreich, nicht Körperlich doch mit allen Sinnen.

Lassen Sie sich von Herr Lauinger vom Wein Riegger in Villingen durch die Französiche Weinwelt entführen, dazu klassisch französische Küche á la Salvo & Matthias.

Denn gelernt ist gelernt.

Termin | 26. September 2026
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,00 € 

Dürfen wir für Sie reservieren?

Romantik Dinner

Eine Hommage an romantische Herzen

Bei unserem Romantikdinner verführen wir Sie mit einem feinen Überraschungsmenü in die Welt der kulinarischen Kochkunst.

Perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen.

Wir bieten Ihnen
Ein 4-Gänge-Menü im gemütlichen Kerzenschein.
Preis pro Person 62,- € inkl. Aperitif

Täglich ab 18.30 Uhr
Eine  individuelle Reservierung ist spätestens einen Tag vorher erforderlich.
Ein Anruf genügt unter 0 77 22 - 9 50 50

Dürfen wir für Sie reservieren?

Sonntags Mittags Menü

Sonntags Mittags Menü

Wir bieten Ihnen
Elegantes, 3-gängiges Menü
Preis pro Person 38,00 EUR (ohne Getränke).

Sonntags ab 12.00 Uhr
Reservierung unter 0 77 22 - 9 50 50

Kommen Sie zu uns ins DORER, wir freuen uns auf Sie.

„Aromi d’Autunno“

„Aromi d’Autunno“

Der Herbst in seinen schönsten Facetten.

Die goldene Jahreszeit bringt besondere Früchte und Aromen der Natur hervor. Verarbeitet und in Szene gesetzt mit Wild aus der Region.

Mit Aromi d‘Autunno haben wir eine der beliebtesten Degustationen des Jahres erschaffen, welche man nicht verpassen sollte.

Begleitet und präsentiert von Frau Haberer-Bächle.

Termin | 24. Oktober 2026
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 139,00 € inkl. Weine

Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.

Fisch und Krustentiere

Festival der Sinne mit „Fisch und Krustentieren“

Salvatore und Matthias in ihrem Element.

Fisch und Krustentiere, alles aus den Flüssen, Seen und Meeren. Mediterrane Küche gepaart mit nordischer Eleganz. Hier treffen zwei Welten aufeinander, die zusammen eine perfekte  Einheit bilden. Inspiration durch Erfahrung, Perfektion durch Teamarbeit.

Der Name ist Programm!

Erleben Sie durch unsere Gourmetküche einen Abend mit feinstem Essen in familiärer Atmosphäre.

Termin | 14. November 2026
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 139,00 € inkl. Weine

Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.

Nikolaus Menü

Nikolaus Menü

Herzlich willkommen bei unserer letzten Degustation des Jahres.

In vorweihnachtlicher Atmosphäre präsentieren wir Ihnen mit unserem 5-Gänge Menü und  auserlesenen Weinen vom Weingut Martin Räpple aus Oberrottweil am Kaiserstuhl, einen Abend, den man so schnell nicht mehr vergessen wird.

Wer nicht fehlen darf ist der Nikolaus. Er kommt nicht alleine und bringt unter anderem eine kleine Überraschung mit.

Termin | 05. Dezember
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,- € inkl. Weine

Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.

Schlachtmenü im DORER

Schlachtmenü

Mittlerweile ist unser Schlachtmenü fester Bestandteil unseres kulinarischen Angebotes.

Ein 5-Gänge-Menü für Jedermann.

Als elegante und leichtere Form der bekannten "Schlachtplatte" verbinden wir Tradition mit feinen, frischen Einflüssen.

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Menü:

COMING SOON

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Unsere Wurstfüllspritze ist restauriert, poliert und bereit für ihren Einsatz.

Alles wird in feinster Handarbeit zubereitet. Dafür verwenden wir hochwertige Produkte unserer heimischen Metzger und Lieferanten.

Termin | 15.-17. Januar 2026
Beginn | 12.00 - 13.00 | 18.30 - 20.00 Uhr
Preis/Person | 59,- € ohne Getränke

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Italienische Weinreise

Die italienische Weinreise

Unsere italienischen Weinreisen sind schon seit bereits 30 Jahren feste Bestandteile unserer Highlights.

Frau Haberer-Bächle repräsentiert die Vielfalt Italiens und bringt neben guten Weinen auch edle Öle und ihr hausgemachtes Brot mit.

Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.

Alle Weine der italienischen Weinreise sind bei Frau Haberer-Bächle in ihrer Vinothek in Unterkirnach erhältlich.

Termin | 30. Januar 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 92,-  € inkl. Öle & Weine

Dürfen wir für Sie reservieren?

Valentinstag

Ein Tag wie jeder andere - oder doch der perfekte Moment um die Liebe zu feiern?
Wir finden, an diesem Tag sollte es nur um die Liebe gehen und wie Jeder weiß:

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN

Ein 4-Gänge Menü zum verlieben, passender Dekoration und einer kleinen Überraschung

Menü:

COMING SOON

Termin | 14. Februar 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 65,-  €

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Dorer’s Fischwochen

Dorer’s Fischwochen - Lust auf Meer?

Alles, was das Herz begehrt aus den Tiefen der Flüsse, Seen und Meere.

Tradition und Moderne treffen in dieser Woche wieder aufeinander und Sie finden unter unseren Klassikern auch neue Kompositionen, inspiriert durch die mediterrane und nordische Küche.

Salvatore und Matthias arbeiten Hand in Hand und zeigen somit „the best of both worlds“.

Termin | 15. - 28. Februar
Beginn | 12.00 - 13.00 / 18.30 - 20.00 Uhr

Dürfen wir für Sie reservieren?

Paola Massa

Ciao Paola !

Manchmal geht Wein weit über den Genuss hinaus und daher begrüßen wir unsere Freundin Paola Massa, für einen Abend zurück in Schönwald. 

Nicht nur Paola ist einzigartig sondern auch Ihre Weine daher freuen wir uns darauf, Ihnen ein besonderes 5-Gänge Menü zu präsentieren mit einem Hauch des Piemonts und den feinsten Tropfen der Piobesina.

Termin | 20. März
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 120,- € 

Dürfen wir für Sie reservieren?

Von Vatertag zu Muttertag

VON VATERTAG ZU MUTTERTAG 

An Mutter-und Vatertag feiern wir die, ohne die wir nicht wären. Die, die uns das mitgegeben haben was wir heute als Vorbild nehmen oder auch einfach mal ein toller Grund um gemeinsam anzustoßen.
Mit einem liebevoll komponierten 4-Gänge Menü, an 4 Tagen. 

Freuen Sie sich auf kreative Gerichte, saisonale Zutaten und besondere Genussmomente.

Menü:

COMING SOON

Termin | 6.-9. Mai 2027
Beginn | 12.00 - 13.00 Uhr 
Preis/Person | 59,- € 

Dürfen wir für Sie reservieren?

Franken-Bürgerspital

DORER ZWILLINGE 1964.

Für einen Tag zurück nach Hause und im Gepäck ein Hauch von Würzburg. 
Christine Schilling, Zwillingsschwester von Manuela, Küchemeisterin und Weinlieberhaberin des Bürgerspitals - eines der traditionsreichsten und renommiertesten Weingütertn Deutschlands.

Zwischen Bocksbeutel, Geschichte und Rebsorten.

Termin | 29. Mai 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,- inkl. Wein

Dürfen wir für Sie reservieren?

Midsommar

FAMILIENFEST 2027.

Hej Hej zu unserem vierten Midsommar-Fest.

Wir feiern den längsten Tag des Sommers und die nie untergehende Sonne ( naja, im Norden jedenfalls :-D ). Der Aquavit ist kalt, die Blumenkränze bereit und wir voller Freude auf das 4. Midsommar-Fest im Boutique Hotel Dorer.

Gesetzt wird sich an eine große Tafel mit Freunden und Fremden - serviert, die schwedische Hausmannskost.

Ein Grund zum Feiern, den Sie noch nicht kannten.

Feier Sie mit uns und lassen Sie sich überraschen.

skål

Termin | 26. Juni 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 65,- € inkl. Leitungswasser, Aquavit und hausgemachtem, alkoholfreiem Shot

Dürfen wir für Sie reservieren?

Serata Italiana

La bella vita, in unserem Restaurant, ein Menü zum träumen, genießen und teilen.

Wir nehmen Sie mit auf eine besondere Reise durch Italiens mit Paste e Amore. Natürlich haben wir noch das ein oder andere in unserer Cucina für Sie vorbereitet, aber das überlassen wir mal unseren Herren Cerasola.

Schnappen Sie sich Ihre liebsten Amici und lassen Sie sich verwöhnen.

Termin | 21. August 2027
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 59,- €

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