Kulinarischer Kalender

Schlachtmenü im DORER

Schlachtmenü

Nach dem großen Erfolg des letzten Jahres geht unser Schlachtmenü 2025 in die zweite Runde.

Ein 5-Gänge-Menü für Jedermann.

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Menü:

Bratwurst | Senf | Zwiebel | Feldsalat

Leberwurst-Ravioli | Rahmsauerkraut | Schaum

Blutwurst | Erbse | Granny Smith Apfel

Schweinekrustenbraten | Spitzkohl | Kartoffelknödel

Joghurt Eis | Wildpreiselbeeren | Cassis | Zimt

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Wir kombinieren bekannte Geschmäcker von Leberwurst oder Haxe mit feinen Aromen und bringen eine elegante und leichtere Form der „Schlachtplatte“ auf den Tisch.

Alles wird in feinster Handarbeit zubereitet. Dafür verwenden wir hochwertige Produkte unserer heimischen Metzger und Lieferanten.

Termin | 24. -26. Januar 2025
Beginn | 12.00 - 14.00 | 18.30 - 20.00 Uhr
Preis/Person | 52,- € ohne Getränke

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Italienische Weinreise

Die italienische Weinreise

Unsere italienischen Weinreisen sind schon seit über 20 Jahren feste Bestandteile unserer Highlights.

Frau Haberer-Bächle repräsentiert die Vielfalt Italiens und bringt neben guten Weinen auch edle Öle und ihr hausgemachtes Brot mit.

Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.

Alle Weine der italienischen Weinreise sind bei Frau Haberer-Bächle in ihrer Vinothek in Unterkirnach erhältlich.

Termin | 01. Februar 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 89,-  € inkl. Öle & Weine

Dürfen wir für Sie reservieren?

Valentinstag

Der Tag der Liebe, ein Tag zum liebe schenken und Danke sagen - oder es sich einfach richtig gut schmecken lassen. 

Wir bieten Ihnen ein 4-Gänge Menü zum verlieben und genießen. Romantisches Ambiente und eine süße Überraschung zum Schluss. 

Menü:

Amuse Bouche

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Gebeizter Lachs 

Agrumen | Olivenöl | Kerbel

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Kokos-Mais Suppe

Muscheln

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Roastbeef

Humus | Petersilie | Granatapfel 

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Weiße Schokolade 

Himbeeren | Minze 

Termin | 14. Februar 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 65,-  €

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Dorer’s Fischwochen

Dorer’s Fischwochen - Lust auf Meer?

Alles, was das Herz begehrt aus den Tiefen der Flüsse, Seen und Meere.

Tradition und Moderne treffen in dieser Woche wieder aufeinander und Sie finden unter unseren Klassikern auch neue Kompositionen, inspiriert durch die mediterrane und nordische Küche.

Salvatore und Matthias arbeiten Hand in Hand und zeigen somit „the best of both worlds“.

Termin | 17. - 23. Februar
Beginn | 12.00 - 14.00 / 18.30 - 20.30 Uhr

Dürfen wir für Sie reservieren?

Romantik Dinner

Eine Hommage an romantische Herzen

Bei unserem Romantikdinner verführen wir Sie mit einem feinen Überraschungsmenü in die Welt der kulinarischen Kochkunst.

Perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen.

Wir bieten Ihnen
Ein 4-Gänge-Menü im gemütlichen Kerzenschein.
Preis pro Person 58,- € inkl.

Täglich ab 18.30 Uhr
Eine  individuelle Reservierung ist spätestens einen Tag vorher erforderlich.
Ein Anruf genügt unter 0 77 22 - 9 50 50

Dürfen wir für Sie reservieren?

Sonntags Mittags Menü

Sonntags Mittags Menü

Wir bieten Ihnen
Elegantes, 3-gängiges Menü
Preis pro Person 35,00 EUR (ohne Getränke).

Sonntags ab 12.00 Uhr
Reservierung unter 0 77 22 - 9 50 50

Kommen Sie zu uns ins DORER, wir freuen uns auf Sie.

Ostern - Menü

Unser großer Umbau ist vorbei und wie kann man eine neue Küche besser einweihen als mit einem grandiosem neuen Menü pünktlichst zu Ostern.

Wir bieten Ihnen ein 4-Gänge Menü mit Amuse und Hauptgang zur Wahl ( Fisch & Fleisch ) an, sowohl am Mittag als auch am Abend am Ostersonntag und Ostermontag.

Wir freuen uns Sie wieder in unserem Hause verwöhnen zu dürfen und vielleicht darf der ein oder andere auch mal einen Blick in unser neues Herz werfen.

Menü:

Amuse Bouche
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Variation vom Spargel
Sauerklee | Pistazie | Brotchips
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Bärlauchcrèmesuppe
Argentinische Rote Garnele
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Kalbsrücken
Stangenspargel | Frühkartoffel | Bärlauchhollandaise

oder

Wolfsbarsch
Flusskrebse | Bärlauch Gnocchetti | Erbsen | Spargel
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Rhabarber Triffle
Keks | Zitrone | Erdbeere

Termin | 20. & 21. April 2025
Mittag | 12:00 - 14:00 Uhr  & Abend | 18:30 - 20:30 Uhr
Preis/Person | 69,- €

Dürfen wir für Sie reservieren?

Italienische Weinreise

Die italienische Weinreise

Unsere italienischen Weinreisen sind schon seit über 20 Jahren feste Bestandteile unserer Highlights.

Frau Haberer-Bächle repräsentiert die Vielfalt Italiens und bringt neben guten Weinen auch edle Öle und ihr hausgemachtes Brot mit.

Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.

Alle Weine der italienischen Weinreise sind bei Frau Haberer-Bächle in ihrer Vinothek in Unterkirnach erhältlich.

Termin | 26. April
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 89,- € inkl. Öle & Weine

Dürfen wir für Sie reservieren?

Muttertags - Menü

Ein Danke an alle werdenden Mamas, Mütter und Omas. 

Ein Danke , dass Ihr immer für einen da seit, eure Bedürfnisse hinten an stellt und grundsätzlich, seit ihr einfach die Besten. Wir sagen Danke, für jeden einzelnen Tag und besonders am Muttertag möchten wir in kulinarischer From zeigen wie wertvoll Ihr seit. 

Also schnappt eure Mama und kommt zu uns, lasst uns anstoßen auf die Frauen die uns jeden Tag ihre Liebe schenken. 

Menü:

Amuse Bouche
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Petersilienwurzel
Bärlauch | Erbse | Petersilie | Himbeere
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Krustentierraviolo
Miso | Grüner Spargel | Blaue Kartoffel
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Hirschkalbsrücken
Morchel | Kräuterschupfnudeln | Wildpreiselbeere | Kaiserschoten
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Rhabarbertarte
Italienische Meringue | Waldmeister | Zitrone

Termin | 11. Mai 2025
Beginn | 12.00 - 14.00 Uhr 
Preis/Person | 58,- € 

Dürfen wir für Sie reservieren?

Spargel & Wein

Spargel & Wein

Ein Familienbetrieb im Herzen Badens.

Nicht nur wir pflegen eine lange Tradition unseres Hauses, sondern auch das Weingut Landmann aus Freiburg. Es verpflichtet sich seit vielen Jahren mit vollem Herzen dem badischen Weinanbau mit französischem Einfluss.

In einer raffinierten Kombination von heimischem Spargel und ökologisch angebautem Wein bieten wir Ihnen ein Gefühl von Heimat.

Spargel & Wein
Perfect Match!

Termin | 24. Mai 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 95,- inkl. Wein

Dürfen wir für Sie reservieren?

Midsommar

Auf nach Schweden – "Midsommar"

Ein Tag voller Liebe und Freundschaft.
Am 21. Juni wird im Norden Europas das Midsommar Fest gefeiert und somit die dort nicht untergehende Sonne.

2 Jahre in Stockholm haben uns verzaubert und somit gehen wir dieses Jahr in die zweite Runde für unser Midsommar Fest.

Alle kommen in einer entspannten Atmosphäre zusammen, wie Zuhause nur bei uns. Feiern Sie mit uns und lassen Sie sich überraschen.

skål

Termin | 21. Juni 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 55,- € inkl. Leitungswasser, Aquavit und hausgemachtem, alkoholfreiem Shot

Dürfen wir für Sie reservieren?

Italienische Weinreise

Die italienische Weinreise

Unsere italienischen Weinreisen sind schon seit über 20 Jahren feste Bestandteile unserer Highlights.

Frau Haberer-Bächle repräsentiert die Vielfalt Italiens und bringt neben guten Weinen auch edle Öle und ihr hausgemachtes Brot mit.

Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.

Alle Weine der italienischen Weinreise sind bei Frau Haberer-Bächle in ihrer Vinothek in Unterkirnach erhältlich.

Termin | 19. Juli 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 89,- € inkl. Öle & Weine

Dürfen wir für Sie reservieren?

Cena Siciliana

Cena Siciliana

Best of Sicily.

Wir packen unsere zweite Heimat aus und bringen das typische Essen Siziliens auf den Teller. Nicht nur die Klassiker der italienischen Küche, sondern auch ein bisschen Streetfood „a la Palermo“.

Dazu: Sizilianischer Wein Nonna hat uns alles gezeigt und wir freuen uns darauf, Ihnen den  Ursprung der Familie Cerasola nochmals näher zu bringen.

Termin | 23. August 2025
Beginn | 19.00 Uhr
Preis/Person | 55,- €

Dürfen wir für Sie reservieren?

Gin Degustation

Gin Degustation

„Gib deinem Leben einen Gin“

Die Familie Lauinger von Wein-Riegger in Villingen stellt sich der Herausforderung, den  perfekten Gin zu unseren Gerichten zu finden.

Lernen Sie mehr über Destillat, Herkunft und Produktion bis hin zu verschiedenen Kompositionen die über das Tonic Water hinaus gehen.

Termin | 20. September 2025
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 95,00 € inkl. Gin und Leitungswasser

Dürfen wir für Sie reservieren?

„Aromi d’Autunno“

„Aromi d’Autunno“

Der Herbst in seinen schönsten Facetten.

Die goldene Jahreszeit bringt besondere Früchte und Aromen der Natur hervor. Verarbeitet und in Szene gesetzt mit Wild aus der Region.

Mit Aromi d‘Autunno haben wir eine der beliebtesten Degustationen des Jahres erschaffen, welche man nicht verpassen sollte.

Begleitet und präsentiert von Frau Haberer-Bächle.

Termin | 18. Oktober 2025
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 135,00 € inkl. Weine

Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.

Fisch und Krustentiere

Festival der Sinne mit „Fisch und Krustentieren“

Salvatore und Matthias in ihrem Element.

Fisch und Krustentiere, alles aus den Flüssen, Seen und Meeren. Mediterrane Küche gepaart mit nordischer Eleganz. Hier treffen zwei Welten aufeinander, die zusammen eine perfekte  Einheit bilden. Inspiration durch Erfahrung, Perfektion durch Teamarbeit.

Der Name ist Programm!

Erleben Sie durch unsere Gourmetküche einen Abend mit feinstem Essen in familiärer Atmosphäre.

Termin | 15. November 2025
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 135,00 € inkl. Weine

Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.

Nikolaus Menü

Nikolaus Menü

Herzlich willkommen bei unserer letzten Degustation des Jahres.

In vorweihnachtlicher Atmosphäre präsentieren wir Ihnen mit unserem 5-Gänge Menü und  auserlesenen Weinen vom ökologischen Wein-und Sektgut Helde einen Abend, den man so schnell nicht mehr vergessen wird.

Wer nicht fehlen darf ist der Nikolaus. Er kommt nicht alleine und bringt unter anderem eine kleine Überraschung mit.

Termin | 06. Dezember
Beginn  | 19.00 Uhr
Preis/Person | 105,- € inkl. Weine

Hier empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung aufgrund der hohen Nachfrage.